Esfiha Saudável

Ingredientes:

· 500 gramas de batata doce cozida

· 1 ovo pequeno

· Queijo de coalho ralado à gosto

· Temperos secos à gosto

· 1 pitada de sal

· 2 c. sopa de farinha de aveia ou de arroz

· 1 c. chá de fermento

MODO DE PREPARO

1. Amasse a batata doce com um garfo, junte a ela: o ovo e o queijo ralado, a farinha aveia ou farinha de arroz (vá jogando aos poucos até dar o ponto da massa, ou seja, ponto de modelar “firme”) e temperos à gosto. Misture tudo com as mãos.

2. Acrescente o fermento e mexa bem

3. Molde as esfihas e leve a massa sem recheio, ao forno para pré-assar, por 15 minutos

4. Recheie de acordo com sua preferência (carne moída e queijo, frango, tomate e queijo, queijo, orégano e azeitona)

5. Leve ao forno pré-aquecido a 200° e deixe assar até derreter o queijo.