Lasanha de abobrinha com frango

Ingredientes

· 2 abobrinhas médias

· 1 cebola

· 1 c. chá de alho picado

· 1 pitada de páprica picante

· 400g de frango desfiado

· 4 colheres de extrato de tomate

· Sal a gosto

· 1 fio de azeite

· 100g de queijo parmesão ralado

· 2 tomates picados em cubos

· 2 c. sopa de creme de ricota light

· 1 c. sopa de creme de leite

MODO DE PREPARO

1.Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca.

2. Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água. Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprica picante. Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado.

3. Adicione então o extrato de tomate, o creme de ricota e acerte o sal. Esse recheio tem q ficar mais sequinho, uma vez que a abobrinha solta muita água.

4. Montagem: unte a assadeira com azeite. Coloque uma camada de abobrinha (seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o queijo parmesão ralado e uma camada do frango. Repita quantas vezes for necessário.

5. Por último despeje o queijo parmesão misturado com o creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha.

6. Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um grafo você sinta abobrinha bem macia.